{"id":644,"date":"2022-12-14T17:47:14","date_gmt":"2022-12-14T17:47:14","guid":{"rendered":"https:\/\/przepisyzmojejkuchni24.pl\/?post_type=recipe&#038;p=644"},"modified":"2022-12-14T17:47:15","modified_gmt":"2022-12-14T17:47:15","slug":"pasztet-z-zajaca","status":"publish","type":"recipe","link":"https:\/\/przepisyzmojejkuchni24.pl\/en\/recipe\/pasztet-z-zajaca\/","title":{"rendered":"Pasztet z zaj\u0105ca"},"content":{"rendered":"<p>W latach 70 &#8211; tych by\u0142 bardzo popularny. Mo\u017cna by\u0142o widzie\u0107 jak wisia\u0142y przy oknach zim\u0105 ( kiedy by\u0142y zimy ) aby skrusza\u0142y. Niestety w ostatnich latach znikn\u0105\u0142 z las\u00f3w no i oczywi\u015bcie ze sklep\u00f3w. Ale coraz cz\u0119\u015bciej pokazuje si\u0119 w sklepach. Oczywi\u015bcie z importu ale dobre i to. Smak ma zawsze ten sam. Wspania\u0142y, urzekaj\u0105cy, delikatny i cudowny.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"blue\">Sk\u0142adniki<\/h3><ul><li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">Zaj\u0105c ca\u0142y ja u\u017cy\u0142em o wadze 2,20 kg ( mo\u017cna u\u017cy\u0107 tylko przodk\u00f3w a z reszty sporz\u0105dzi\u0107 inne dania )<\/li><li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">75 dkg \u0142opatki wieprzowej<\/li><li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">40 dkg s\u0142oniny<\/li><li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">40 dkg w\u0105tr\u00f3bki ciel\u0119cej lub wieprzowej<\/li><li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">spora gar\u015b\u0107 grzyb\u00f3w suszonych<\/li><li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">1 i 1\/2 bu\u0142ki czerstwej<\/li><li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">3 cebule<\/li><li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">3 marchewki<\/li><li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">2 pietruszki<\/li><li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">1\/2 selera<\/li><li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">8 jaj<\/li><li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">4 li\u015bcie laurowe<\/li><li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">ziele angielskie<\/li><li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">1 ga\u0142ka muszkato\u0142owa, ut\u0142uczona w mo\u017adzierzu lub starta na tarce<\/li><li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">1 \u0142y\u017ceczka imbiru mielonego<\/li><li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">s\u00f3l i pieprz<\/li><li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">smalec do wysmarowania formy<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"blue\">Metoda<\/h3><div><h4 class=\"red me-steps\"><span class=\"stepcheck\"><\/span>Step 1<\/h4><p class=\"instructions\" itemprop=\"recipeInstructions\">Zaj\u0105ca p\u0142uczemy, osuszamy i porcjujemy \u017ceby \u0142adnie zmie\u015bci\u0142 si\u0119 w garnku. \u0141opatk\u0119 kroimy na mniejsze porcj\u0119 i dodajemy do gara. Ze s\u0142oniny odkrajamy kilka cienkich plasterk\u00f3w a reszt\u0119 kroimy na mniejsze porcje i odk\u0142adamy na bok. Seler, marchew i pietruszk\u0119 obieramy i dodajemy do garnka. Dodajemy suszone grzyby, ziele angielskie i li\u015b\u0107 laurowy. Zalewamy wszystko zimn\u0105 wod\u0105.<\/p><h4 class=\"red me-steps\"><span class=\"stepcheck\"><\/span>Step 2<\/h4><p class=\"instructions\" itemprop=\"recipeInstructions\">zagotowujemy. po zagotowaniu si\u0119 odszumowujemy, solimy , zmniejszamy ogie\u0144 do minimum i gotujemy wolniutko do mi\u0119kko\u015bci. Ok. 2  godz. Na 20 min przed ko\u0144cem gotowania dodajemy s\u0142onin\u0119.<\/p><h4 class=\"red me-steps\"><span class=\"stepcheck\"><\/span>Step 3<\/h4><p class=\"instructions\" itemprop=\"recipeInstructions\">Wyjmujemy mi\u0119so, warzywa i grzyby do miski i odstawiamy do wystygni\u0119cia. Czerstw\u0105 bu\u0142k\u0119 zalewamy wywarem \u017ceby nami\u0119k\u0142a. Do osobnego rondla wlewamy troch\u0119 wywaru i zagotowujemy. W\u0105tr\u00f3bk\u0119 kroimy na mniejsze plastry i wrzucamy do gor\u0105cego wywaru. Parzymy ok. 5 minut, wyci\u0105gamy w\u0105tr\u00f3bk\u0119 i odstawiamy do ostygni\u0119cia.<\/p><h4 class=\"red me-steps\"><span class=\"stepcheck\"><\/span>Step 4<\/h4><p class=\"instructions\" itemprop=\"recipeInstructions\">Ostudzone mi\u0119so z zaj\u0105ca obieramy dok\u0142adnie z ko\u015bci. \u0141opatk\u0119 dzielimy na ma\u0142e kawa\u0142ki, cebul\u0119 obieramy i kroimy na mniejsze cz\u0119\u015bci.\r\nMi\u0119so z zaj\u0105ca, \u0142opatk\u0119, s\u0142onin\u0119, w\u0105tr\u00f3bk\u0119, ugotowane grzyby, seler i pietruszk\u0119 oraz odci\u015bni\u0119t\u0105 bu\u0142k\u0119 mielimy w maszynce. Ja u\u017cywam sitka 4,5 mm i miel\u0119 tylko raz bo lubi\u0119 czu\u0107 smak pasztetu. Ale je\u017celi kto\u015b woli delikatnie to proponuj\u0119 zmieli\u0107 dwa razy.\r\n<\/p><h4 class=\"red me-steps\"><span class=\"stepcheck\"><\/span>Step 5<\/h4><p class=\"instructions\" itemprop=\"recipeInstructions\">Zmielon\u0105 mas\u0119 przek\u0142adamy do wi\u0119kszej miski, doprawiamy start\u0105 ga\u0142k\u0105 muszkato\u0142ow\u0105, imbirem i pieprzem. Dodajemy jajka. i wyrabiamy bardzo dok\u0142adnie. Je\u017celi masa jest za sucha dolewamy wywaru. Odstawiamy na 10 minut. Pr\u00f3bujemy i ewentualnie doprawiamy jeszcze pieprzem i sol\u0105.\r\nMasa musi by\u0107 dobrze wyrobiona.\r\n<\/p><h4 class=\"red me-steps\"><span class=\"stepcheck\"><\/span>Step 6<\/h4><p class=\"instructions\" itemprop=\"recipeInstructions\">Formy do pieczenia smarujemy smalcem. wyk\u0142adamy plastrami s\u0142oniny i nape\u0142niamy mas\u0105 do 3\/4 wysoko\u015bci. Dobrze jest postuka\u0107 form\u0105 o st\u00f3\u0142 \u017ceby masa idealnie osiad\u0142a w foremce. Przykrywamy foli\u0105 aluminiow\u0105 i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 stopni na 30 minut. Po tym czasie zdejmujemy foli\u0119 , zwi\u0119kszamy temperatur\u0119 do 200 stopni i pieczemy jeszcze 40 minut. Je\u017celi lubimy z wierzchu chrupi\u0105c\u0105 sk\u00f3rk\u0119 to dodajemy jeszcze 10 minut. <\/p><h4 class=\"red me-steps\"><span class=\"stepcheck\"><\/span>Step 7<\/h4><p class=\"instructions\" itemprop=\"recipeInstructions\">Po tym czasie wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do ca\u0142kowitego wystygni\u0119cia.\r\nPodajemy z grzybkami marynowanymi, z bor\u00f3wkami, konfitur\u0105 z tarniny lub zimnymi sosami .\r\n<\/p><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"671\" src=\"https:\/\/przepisyzmojejkuchni24.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/przygotowany.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-646\" srcset=\"https:\/\/przepisyzmojejkuchni24.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/przygotowany.jpg 1000w, https:\/\/przepisyzmojejkuchni24.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/przygotowany-300x201.jpg 300w, https:\/\/przepisyzmojejkuchni24.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/przygotowany-768x515.jpg 768w, https:\/\/przepisyzmojejkuchni24.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/przygotowany-150x101.jpg 150w, https:\/\/przepisyzmojejkuchni24.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/przygotowany-582x391.jpg 582w, https:\/\/przepisyzmojejkuchni24.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/przygotowany-940x631.jpg 940w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Mi\u0119so i warzywa podzielone i przygotowane do gotowania<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"671\" src=\"https:\/\/przepisyzmojejkuchni24.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/w-garnku.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-647\" srcset=\"https:\/\/przepisyzmojejkuchni24.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/w-garnku.jpg 1000w, https:\/\/przepisyzmojejkuchni24.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/w-garnku-300x201.jpg 300w, https:\/\/przepisyzmojejkuchni24.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/w-garnku-768x515.jpg 768w, https:\/\/przepisyzmojejkuchni24.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/w-garnku-150x101.jpg 150w, https:\/\/przepisyzmojejkuchni24.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/w-garnku-582x391.jpg 582w, https:\/\/przepisyzmojejkuchni24.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/w-garnku-940x631.jpg 940w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Gotujemy mi\u0119so<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"671\" src=\"https:\/\/przepisyzmojejkuchni24.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/mieso-oddzielone.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-648\" srcset=\"https:\/\/przepisyzmojejkuchni24.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/mieso-oddzielone.jpg 1000w, https:\/\/przepisyzmojejkuchni24.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/mieso-oddzielone-300x201.jpg 300w, https:\/\/przepisyzmojejkuchni24.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/mieso-oddzielone-768x515.jpg 768w, https:\/\/przepisyzmojejkuchni24.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/mieso-oddzielone-150x101.jpg 150w, https:\/\/przepisyzmojejkuchni24.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/mieso-oddzielone-582x391.jpg 582w, https:\/\/przepisyzmojejkuchni24.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/mieso-oddzielone-940x631.jpg 940w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Mi\u0119so oddzielone od ko\u015bci, przygotowane do mielenia<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>W latach 70 &#8211; tych by\u0142 bardzo popularny. Mo\u017cna by\u0142o widzie\u0107 jak wisia\u0142y przy oknach zim\u0105 ( kiedy by\u0142y zimy ) aby skrusza\u0142y. Niestety w ostatnich latach znikn\u0105\u0142 z las\u00f3w no i oczywi\u015bcie ze sklep\u00f3w. Ale coraz cz\u0119\u015bciej pokazuje si\u0119 w sklepach. Oczywi\u015bcie z importu ale dobre i to. Smak ma zawsze ten sam. Wspania\u0142y, urzekaj\u0105cy, delikatny i cudowny.<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":645,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","tags":[],"recipe_type":[14,90,32,104],"cuisine":[10],"course":[],"ingredient":[],"skill_level":[49],"class_list":["post-644","recipe","type-recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","recipe_type-dania-glowne","recipe_type-domowy-wyrob-wedlin","recipe_type-dziczyzna","recipe_type-pasztety-i-paszteciki","cuisine-kuchnia-polska","skill_level-sredni","clearfix","recipe-listing-item"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/przepisyzmojejkuchni24.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/644","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/przepisyzmojejkuchni24.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/przepisyzmojejkuchni24.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipe"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisyzmojejkuchni24.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisyzmojejkuchni24.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=644"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisyzmojejkuchni24.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/645"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/przepisyzmojejkuchni24.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=644"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisyzmojejkuchni24.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=644"},{"taxonomy":"recipe_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisyzmojejkuchni24.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_type?post=644"},{"taxonomy":"cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisyzmojejkuchni24.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/cuisine?post=644"},{"taxonomy":"course","embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisyzmojejkuchni24.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/course?post=644"},{"taxonomy":"ingredient","embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisyzmojejkuchni24.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/ingredient?post=644"},{"taxonomy":"skill_level","embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisyzmojejkuchni24.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/skill_level?post=644"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}