{"id":742,"date":"2023-02-11T16:48:00","date_gmt":"2023-02-11T16:48:00","guid":{"rendered":"https:\/\/przepisyzmojejkuchni24.pl\/?post_type=recipe&p=742"},"modified":"2023-02-11T16:48:01","modified_gmt":"2023-02-11T16:48:01","slug":"bieszczadzki-czarny-czosnek","status":"publish","type":"recipe","link":"https:\/\/przepisyzmojejkuchni24.pl\/en\/recipe\/bieszczadzki-czarny-czosnek\/","title":{"rendered":"Bieszczadzki czarny czosnek"},"content":{"rendered":"

Kulinarnie : czarny czosnek nadaje si\u0119 do bezpo\u015bredniego spo\u017cycia. Dzi\u0119ki przetworzeniu traci ostry smak i zapach. Ma lekko s\u0142odkawy aromat, s\u0142odko-kwa\u015bny, oryginalny bukiet (tzw. pi\u0105ty smak umami). \u015awietnie podkre\u015bla smak zup, sos\u00f3w i dip\u00f3w. Mo\u017cna u\u017cywa\u0107 go do marynat, jako dodatek do mi\u0119s, sa\u0142atek czy owoc\u00f3w morza. Jest cudowny z w\u0142asnej roboty twarogiem, jajami na twardo, do kanapek. \u015awietnie sprawdza si\u0119 r\u00f3wnie\u017c w deserach.<\/p>\n\n\n\n

Dla zdrowia: Ju\u017c\u00a02 z\u0105bki dziennie<\/strong>\u00a0Czarnego Czosnku pozytywnie wp\u0142ywaj\u0105 na nasz\u0105\u00a0odporno\u015b\u0107<\/strong>! Ma\u00a0 dzia\u0142anie przeciwzapalne, przeciwutleniaj\u0105ce, przeciwalergiczne, przeciwcukrzycowe i przeciwnowotworowe. Czarny czosnek wykazuje silne dzia\u0142anie antyoksydacyjne. Ponadto uwzgl\u0119dnienie go w swojej diecie zmniejsza insulinooporno\u015b\u0107, obni\u017ca poziom ca\u0142kowitego cholesterolu oraz trigliceryd\u00f3w w surowicy, reguluje ci\u015bnienie krwi. <\/p>\n\n\n\n

Czarny czosnek bieszczadzki jest produktem w pe\u0142ni naturalnym. Powstaje podczas procesu fermentacji zwanego reakcj\u0105 Maillarda, kt\u00f3ry polega na poddaniu \u015bwie\u017cego czosnku obr\u00f3bce cieplnej w temperaturze 60-80\u00b0C i kontrolowanej wilgotno\u015bci w specjalnie przystosowanym do tego piecu. Trwa to od 1 do 2 miesi\u0119cy. Podczas tego procesu wzrasta zawarto\u015b\u0107 flawonoid\u00f3w i kwas\u00f3w fenolowych w czosnku. Powstaj\u0105 r\u00f3wnie\u017c zwi\u0105zki biologiczne, kt\u00f3re nie s\u0105 pierwotnie obecne w nieprzetworzonym produkcie. Czarny czosnek zawiera m.in S-allilocystein\u0119 (SAC), siarczek diallilu (DAS) czy melanoidyny. Ponadto zawiera 18 z 20 podstawowych aminokwas\u00f3w. Powstaje u Pana Mariana Lato w Szczawnem ko\u0142o Rzepedzi , Bieszczady<\/p>\n\n\n\n

Sk\u0142adniki<\/h3>

No Ingredients Found ! <\/p>\n\n\n\n

Metoda<\/h3>

No Steps Found ! <\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kulinarnie : czarny czosnek nadaje si\u0119 do bezpo\u015bredniego spo\u017cycia. Dzi\u0119ki przetworzeniu traci ostry smak i zapach. Ma lekko s\u0142odkawy aromat, s\u0142odko-kwa\u015bny, oryginalny bukiet (tzw. pi\u0105ty smak umami). \u015awietnie podkre\u015bla smak zup, sos\u00f3w i dip\u00f3w. Mo\u017cna u\u017cywa\u0107 go do marynat, jako dodatek do mi\u0119s, sa\u0142atek czy owoc\u00f3w morza. Jest cudowny z w\u0142asnej roboty twarogiem, jajami na twardo, do kanapek. \u015awietnie sprawdza si\u0119 r\u00f3wnie\u017c w deserach.<\/p>\n

Dla zdrowia: Ju\u017c\u00a02 z\u0105bki dziennie\u00a0Czarnego Czosnku pozytywnie wp\u0142ywaj\u0105 na nasz\u0105\u00a0odporno\u015b\u0107!<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":743,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","tags":[],"recipe_type":[79,169],"cuisine":[128,129],"course":[],"ingredient":[],"skill_level":[],"class_list":["post-742","recipe","type-recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","recipe_type-apteczka","recipe_type-ziola-i-przyprawy-w-kuchni","cuisine-apteczka-szeptuchy","cuisine-ziola","clearfix","recipe-listing-item"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/przepisyzmojejkuchni24.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/742","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/przepisyzmojejkuchni24.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/przepisyzmojejkuchni24.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipe"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisyzmojejkuchni24.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisyzmojejkuchni24.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=742"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisyzmojejkuchni24.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/743"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/przepisyzmojejkuchni24.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=742"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisyzmojejkuchni24.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=742"},{"taxonomy":"recipe_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisyzmojejkuchni24.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_type?post=742"},{"taxonomy":"cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisyzmojejkuchni24.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/cuisine?post=742"},{"taxonomy":"course","embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisyzmojejkuchni24.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/course?post=742"},{"taxonomy":"ingredient","embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisyzmojejkuchni24.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/ingredient?post=742"},{"taxonomy":"skill_level","embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisyzmojejkuchni24.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/skill_level?post=742"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}