Polędwiczki wieprzowe w sosie z zielonym pieprzem

Krok 1

Polędwiczka musi być czysta i wolna od powięzi. Najlepiej to zrobić ostrym nożem. Tak przygotowaną polędwiczkę kroimy na 4 równe części grubości ok 4 cm. Dłonią spłaszczamy mięso delikatnie na małe kotleciki. Obsypujemy solą i grubo zmielonym pieprzem

Krok 2

Na rozgrzaną patelnię wlewamy łyżkę oliwy extra virgin i kładziemy kotleciki. Smażymy ok. 2,5 do 3 min z każdej strony. Dodajemy pokrojony ząbek czosnku i chili oraz wrzucamy pieprz zielony.

Krok 3

Dolewamy Brandy i podpalamy. Płomień wydostanie z pieprzu więcej smaku i aromatu. Wlewamy śmietankę i chwilę smażymy razem. Doprawiamy do smaku. Możemy skropić sokiem z cytryny. Gotowe danie w kilka minut z aromatycznym i chrupiącym zielonym pieprzem.