Białoruska ziemniaczanka
2025-03-02- Cuisine: Kuchnia Lwowska i Kresów wschodnich
- Skill Level: łatwy
-
Add to favorites
Average Member Rating
(0 / 5)
0 People rated this recipe
Related Recipes:
-
Podkarpacka zupa z opieniek
-
Zupa z czerwonej soczewicy
-
Rosół z baraniny z warzywami i mięsem
-
Prawdziwki w galarecie
-
Haszlama – ormiańska zupa warstwowa – czyli kuchnia pod chmurką
Kolejna zupa z kresów wschodnich to białoruska zupa ziemniaczana. Bardzo sycąca i rozgrzewająca. I tak jak inne potrawy kresowe smak zawdzięcza prostym ale przede wszystkim świeżym składnikom, najczęściej wyprodukowanym we własnym gospodarstwie.
Składniki
- ok. pół kg ziemniaków
- 1 duża marchew
- 1 duża cebula
- 1 łyżka masła
- 1 liść laurowy
- 3 ziarna pieprzu
- sól, natka pietruszki, pieprz
- KLUSECZKI: 3 czubate łyżki mąki
- 2 łyżki stopionego masła
- 1 jajko
- ok. pół szklanki mleka lub wody
- szczypta soli
- PULPETY: 250-300 g mięsa mielonego
- 1/2 startej cebuli
- 1 małe jajko
Metoda
Step 1
PULPETY: Składniki na pulpety mieszamy starannie i formujemy kulki. W garnku zagotowujemy 4 szklanki wody. Do gotującej się wody wrzucamy pulpety i gotujemy ok 10 minut na wolnym ogniu. Wyjmujemy łyżką cedzakową.
Step 2
Do tej samej wody z pulpetów dodajemy łyżkę przyprawy do rosołu ( zioła ) liść laurowy, pokrojone w kostkę ziemniaki i gotujemy ok. 10 minut. Cebulę siekamy, marchew kroimy w półplasterki i podsmażamy na maśle do lekkiego zrumienienia się i dodajemy do zupy i gotujemy pod przykryciem ok. 15 min aż warzywa będą miękkie.
Step 3
Kluseczki: Składniki na kluseczki mieszamy na dość gęste ciasto i następnie za pomocą dwóch łyżeczek kładziemy do zupy małe kluseczki. Gotujemy 2 minuty i wkładamy pulpety także na 2 minuty aby się zagrzały. Wykładamy na talerze i posypujemy natką pietruszki.
