Gulasz z dorsza

2023-03-26

Cuisine: Kuchnia Polska
Skill Level: średni
Add to favorites

Average Member Rating

(0 / 5)

0 5 0

0 People rated this recipe

Post Views: 0

Related Recipes:

Kurczak faszerowany kaszą i wątróbką
Boczek – rolada z serem
Przepiórki z szałwią i boczkiem
Pasztet jarski z prawdziwkami
Udka kurczaka nadziewane prawdziwkami w sosie maderowym #2

Ten gulasz powinien być wykonany tylko z dorsza. Tylko że ja jestem wielkim miłośnikiem owoców morza, więc robię ten smakowity dodatek, a te pasują idealnie do tego gulaszu. Poza tym niesamowicie podkręcają smak potrawy.

Składniki

0,5 kg fileta z dorsza, świeżego i jędrnego
250 g krewetek tygrysich
200 g mieszanki owoców morza
1 puszka pomidorów krojonych
2 duże marchewki
2 sztangi selera naciowego
1 czerwona cebula
2 ząbki czosnku
2 czerwone papryki
1 żółta papryka
oliwa z pierwszego tłoczenia
1 łyżeczka kminu rzymskiego / kuminu /
2 łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka brązowego lub białego cukru
sok z limonki
sól i pieprz

Metoda

Step 1

Umyte i oczyszczone papryki kroimy na duże kawałki, żeby później na talerzu były wyczuwalne. Marchew i seler również kroimy w grubsze kawałki. Owoce morza płuczemy i odcedzamy. Fileta z dorsza płuczemy i osuszamy dokładnie w ręczniku papierowym i też kroimy na grube kawałki.

Step 2

Do rondla lub garnka wlewamy sporą ilość oliwy z pierwszego tłoczenia i dosypujemy kmin rzymski i paprykę. Mieszamy i podsmażamy krótko aby uwolnić aromat przypraw. Dodajemy pokrojoną w sporą kostkę cebulę i czosnek. Podsmażamy aż cebula zmięknie i dodajemy marchew i seler oraz dolewamy około 150 ml - 200 ml wody.

Step 3

Przykrywamy i gotujemy ok. 15 minut aż marchew będzie pół miękka. Następnie dodajemy paprykę. Gotujemy paprykę około 5 minut i dodajemy pomidory. Mieszamy wszystko razem i doprawiamy solą, pieprzem i cukrem. Soli dodajemy troszeczkę więcej jak zwykle, ponieważ ryba i owoce morza są niesolone.

Step 4

Dodajemy mieszankę owoców morza i mieszamy. Dokładamy ostrożnie kawałki ryby i krewetki. Od tej chwili nie mieszamy już. Przykrywamy pokrywką i na wolnym ogniu gotujemy jeszcze 7-10 minut. Ostrożnie wykładamy gorące na talerze uważając aby ryba się nie rozpadła. Podajemy ze świeżą bagietką. Fantastyczne danie dla smakoszy i dla tych którzy próbują pierwszy raz. Smacznego