Chlebek perski Barbari

2024-02-25

Cuisine: Kuchnia Polska
Skill Level: średni
Add to favorites

Average Member Rating

(0 / 5)

0 5 0

0 People rated this recipe

Post Views: 0

Related Recipes:

Udka kurczaka nadziewane prawdziwkami w sosie maderowym #2
Zupa z czerwonej soczewicy
Gulasz z cielęciny
Krewetki Curry
Łosoś marynowany w soli (Gravlaks)

Jeden z najbardziej popularnych płaskich chlebów w Iranie ( Persji). Wspaniały do sera, do sałatek południowych z dużą ilością oliwy. Do pieczonej baraniny i maczania w cudownym sosie z pieczenia itd. Wspaniały i niezwykle aromatyczny.

Składniki

6-7 drożdży świeżych 9 1 łyżka suchych)
1 łyżka soli
ok. 500g mąki pszennej
ok. 1,5 szklanki wody
biały i czarny sezam
GLAZURA: 100 ml wody, 1 łyżka mąki

Metoda

Step 1

Drożdże rozpuszczamy w niewielkiej ilości ciepłej wody. Mąkę przesiewamy, mieszamy z solą, dodajemy rozpuszczone drożdże i dolewając wody zarabiamy ciasto. Kiedy będzie lśniące i elastyczne przykrywamy wilgotną ściereczką i odstawiamy na ok. 2 godz. w ciepłe miejsce.

Step 2

Ciasto dzielimy na 3 porcje, formujemy kule i przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok. 1 godz. Na glazurę: mieszamy wodę z mąką, doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy do zgęstnienia, mieszając. Zestawiamy z ognia,

Step 3

Ciasto rozciągamy lekko formując płaskie owalne chlebki, smarujemy glazurą i palcami robimy cztery wgłębienia wzdłuż chlebków, tym samym go jeszcze rozciągając.