Masło śledziowe
2023-01-04- Cuisine: Kuchnia Lwowska i Kresów wschodnich
- Skill Level: łatwy
-
Add to favorites
Average Member Rating
(5 / 5)
1 People rated this recipe
Related Recipes:
-
Białoruska ziemniaczanka
-
Krewetki Curry
-
Łosoś marynowany w soli (Gravlaks)
-
Przekąska ze śledziem
-
Krewetki z patelni
Masło śledziowe przepis w/g Marii Disslowej z lat 20/30 ubiegłego wieku stosowanej w kuchni dworskiej w Myczkowie. Co prawda śledzi pocztowych już u nas niestety nie można dostać, chociaż przed wojną we Lwowie daleko od morza i Holandii były zjawiskiem normalnym.
Zatem bierzemy 2 śledzie lekko solone i dalej jak w oryginale : „oczyścić śledzie, ściągnąć skórki, wyjąć ości, utłuc na miazgę w moździerzu, rozetrzeć łyżka z masłem i szczypiorkiem, przetrzeć przez sito, postawić w chłodnym miejscu.”
Gdy stężeje masło smarować bułeczki, tudzież grzanki lub użyć do potraw.
