Medaliony z polędwicy w sosie z kurkami

Czynności 1

Oczyszczone i umyte kurki wrzucamy na rozgrzaną, suchą patelnię. Zapach kurek który się unosi jest obłędny. Podsmażamy przez chwilę żeby pozbyć się nadmiaru wilgoci w grzybach. Dolewamy 2 łyżki oliwy i mieszamy. Cebulę dzielimy na pół. Jedną połówkę kroimy w piórka a drugą w kostkę. Czosnek kroimy drobno i dorzucamy wraz połówką cebuli pokrojoną w piórka do kurek. Dorzucamy gałązki tymianku, podsmażamy jeszcze ok 2 minut i zdejmujemy z patelni i odstawiamy na bok.

Czynności 2

Polędwiczki kroimy w plasterki grubości około 3 cm i spłaszczamy dłonią. Na patelnię po usmażonych kurkach dolewamy łyżkę oliwy i smażymy medaliony krótko z obu stron. Zielony pieprz siekamy lub delikatnie rozgniatamy i dokładamy na moment do polędwiczek. Wyjmujemy mięso z patelni, odkładamy na bok i wrzucamy cebulkę pokrojoną w kostkę.

Czynności 3

Mieszamy żeby cebulka zebrała smaki po smażeniu mięsa. Oprószamy cebulkę łyżką mąki mieszamy i zdejmujemy patelnię z ognia. Rozprowadzamy mąkę dolewając pół szklanki wody. Następnie dolewamy pozostałe pół szklanki wody i stawiamy na ogień. Smażymy powoli i dodajemy podsmażone wcześniej kurki.

Czynności 4

Następnie dolewamy powoli śmietanę ciągle mieszając. Dokładamy podsmażone mięso i smażymy całość jeszcze ok. 4 minut. Solimy i doprawiamy pieprzem do smaku. Serwujemy na talerzu z ugotowanym ryżem jak w moim przypadku lub z młodymi ziemniaczkami, ziemniakami puree albo po prostu z bagietką. Życzę smacznego i przyjemności w gotowaniu. Kieliszek dobrego wina staje się niezbędny.