Boczek – rolada z serem
2026-01-04- Kuchnia:Kuchnia Podkarpacka
- Poziom trudności:łatwy
-
Add to favorites
Średnia z ocen użytkowników
(0 / 5)
0 Inni ocenili ten przepis
Powiązane przepisy:
-
Kurczak faszerowany kaszą i wątróbką
-
Rosti – górskie placki ziemniaczane
-
Przepiórki z szałwią i boczkiem
-
Pasztet jarski z prawdziwkami
-
Podkarpacka zupa z opieniek
Przy okazji peklowania mięsa na wędliny przyszedł nam do głowy pomysł aby z pięknego płata boczku zrobić coś innego do chleba. Od pomysłu do realizacji droga krótka .A boczuś to smakuje. Oto rolada z boczku z serem kozim własnej roboty. Oczywiście można zastąpić go kupnym ale najlepiej takim który się topi.
Składniki
- Płat w miarę chudego boczku, nie za gruby
- sól ziołowa
- mieszanka pomidorowa (suszona )
- 2 łyżki sosu sojowego
- ok. 1/2 szklanki oleju
- 1 łyżka miodu
- plasterki sera koziego ( tutaj własnego wyrobu )
- majeranek
Metoda
Czynności 1
W miarę chudy i spory płat boczku, ten był nie za gruby ok. 2 cm nakłuwamy siekaczem do mięsa lub bardzo ostrym spiczastym nożem. Gęsto. Nacieramy solą ziołową i mieszanką pomidorową, suszoną.
Czynności 2
Z sosu sojowego, oleju i miodu robimy marynatę i wlewamy do miski. Natarty boczek wkładamy do marynaty i dokładnie obtaczamy i wstawiamy do lodówki na 12 godz. co jakiś czas obracamy mięso.
Czynności 3
Ser kozi kroimy na cienkie plasterki. Mięso zamarynowane posypujemy roztartym w dłoniach majerankiem. Cienkie plasterki sera ( cieniutkie, tylko dla dodania smaku. Pięknie się roztopią podczas pieczenia) układamy na płacie boczku i zwijamy w roladę i związujemy.
Czynności 4
Blaszkę do pieczenia nacieramy dobrze smalcem i wkładamy roladę Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 170-180 stopni. Czas zależy od wagi mięsa. U nas trwało to około 2 godzin. Upieczony wyciągamy do ostygnięcia. Schłodzony kroimy w plastry i podajemy z pieczywem. Super smakuje z na wpół ukiszonym ogórkiem.
