Perliczka w warzywach

Krok 1

Perliczkę, myjemy dokładnie i osuszamy papierowym ręcznikiem. Warzywa myjemy i przygotowujemy do krojenia. Perliczkę nacieramy solą i pieprzem i oprószamy mąką.

Krok 2

Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i kładziemy perliczkę. Obsmażamy dokładnie z dwóch stron aż się zarumieni. Po przewróceniu na drugą stronę, dokładamy na patelnię szalotki.

Krok 3

Na dno namoczonego wcześniej garnka rzymskiego układamy boczek albo plastry słoniny. Na plastry kładziemy podsmażoną perliczkę, do środka wpychamy połówkę cytryny, pokrojone warzywa i kilka gałązek rozmarynu. Obkładamy warzywami. Całość posypujemy tymiankiem, lekko solą i pieprzem a wierzch perliczki obkładamy boczkiem albo słoniną

Krok 4

Wstawiamy do piekarnika. Ustawiamy 170-180 stopni i zostawiamy na dwie godziny. Po tym czasie mamy obiad gotowy. Tak samo w garnku rzymskim można zrobić z kurczakiem lub innym ptactwem. Wykładamy na talerze i smacznego