Rostbef

Krok 1

Dobrze żeby mięso miało temperaturę pokojową. Mięso smarujemy delikatnie oliwą. Na blaszkę wysypujemy mieszankę ziół. Oczywiście mieszanka ziołowa może być dowolna, taka którą lubicie.

Krok 2

Soli do wołowiny nie używam. To jest tak delikatne mięsko, więc musi pachnieć i smakować mięsem. Mięso obtaczamy w ziołach z każdej strony.

Krok 3

Patelnię rozgrzewamy bardzo mocno. Obsmażamy mięso z każdej strony.

Krok 4

Piekarnik, bez termoobiegu rozgrzewamy do 80 stopni. Obsmażone mięso wstawiamy do piekarnika. Dobrze jest wsunąć termometr do mięsa. Kiedy temperatura wewnątrz mięsa osiągnie 58 stopni wyciągamy z piekarnika. To powolne pieczenie może trwać ponad 2 godziny.

Krok 5

Upieczone mięso odstawiamy do wystygnięcia. Po wystygnięciu najlepiej jeszcze do lodówki żeby się schłodziło i stężało. Ale rzadko można się powstrzymać od pokrojenia jeszcze ciepłego. Smacznego