Szynka z porą i bobem

Krok 1

Na patelnię dajemy porcję smalcu. Umyte i osuszone ręcznikiem plastry szynki kładziemy na rozgrzaną patelnię ze smalcem. Smażymy po ok. 10 min z każdej strony na średnim ogniu. Solimy i doprawiamy pieprzem.

Krok 2

Na patelnię do podsmażonych szynek wlewamy pół litra wody, przykrywamy i dusimy powoli ok. 1 -1,5 godz. pod przykryciem od czasu do czasu przewracając mięso i ewentualnie dolewamy wody. Nie może się przypalić. Kiedy szynka jest miękka zlewamy płyn do naczynia a plastry odkładamy.

Krok 3

Bób gotujemy w nieosolonej wodzie. Odcedzamy i po przestygnięciu obieramy z łupinek. Porę kroimy na półplasterki ok. 1 cm. Boczek kroimy w większą kostkę. Papryczkę chili kroimy drobno.

Krok 4

Na patelnię po pieczeniu szynki dodajemy odrobinę smalcu i wrzucamy boczek żeby się lekko przyrumienił. Następnie dorzucamy porę z papryką i smażymy aż pora się zeszkli. Kiedy pora się zeszkli posypujemy całość mąką i mieszamy dokładnie. Smażymy ok minutki i dolewamy ok. pół szklanki wody oraz płyn po pieczeniu szynki. Mieszamy wszystko razem i smażymy ok. 4-5 minut. Do tak powstałego sosu wkładamy nasze plastry szynki oraz ugotowany i obrany bób.

Krok 5

Smażymy jeszcze przez chwilę aby wszystkie składniki były gorące. Doprawiamy jeszcze do smaku i podajemy. Natkę pietruszki siekamy drobno i posypujemy całość na talerzu. Smak powalający. Bób eksploduje w ustach. Mięso i boczek dodają całej specyfiki. Szklaneczka czerwonego wina dopełnia całość rozkosznego jedzenia. Smacznego