Żeberka z leśną nutą
2022-11-26- Kuchnia:Kuchnia Polska
- Poziom trudności:łatwy
-
Add to favorites
Średnia z ocen użytkowników
(4 / 5)
2 Inni ocenili ten przepis
Powiązane przepisy:
-
Kurczak faszerowany kaszą i wątróbką
-
Boczek – rolada z serem
-
Przepiórki z szałwią i boczkiem
-
Pasztet jarski z prawdziwkami
-
Udka kurczaka nadziewane prawdziwkami w sosie maderowym #2
W naszej Zmarzłowej Dolinie nad szumiącym Kisielnym u podnóża Czulni jesteśmy otoczeni pięknymi lasami i łąkami obfitymi w dziko rosnące zioła i przyprawy które stosujemy na co dzień w naszej kuchni, czy to świeżo zerwane czy suszone czy też w formie przetworów ale zawsze z cudownym smakiem i zapachem nieskażonej jeszcze przyrody.
Dzisiaj polecamy żeberka wieprzowe z leśną nutą smaku i zapachu naszej doliny.
Składniki
- Żeberka 1 1/2 kg
- 1 Łyżka suszonych pędów sosny
- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
- 1 łyżeczka mielonego kminku,
- po pół łyżeczki ziaren jałowca i ziela angielskiego utłuczonych w moździerzu
- 3-4 listki laurowe
- 2 łyżeczki soli morskiej lub kłodawskiej
- 2 kieliszki nalewki z pędów sosny
- 1 łyżka miodu spadziowego
- smalec domowy
- wywar wołowy
Metoda
Czynności 1
Robimy marynatę. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i smarujemy mięso. zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy na 24 godz. w chłodne miejsce.
Czynności 2
W rondlu rozgrzewamy smalec i obsmażamy żeberka, następnie dusimy podlewając w razie potrzeby wywarem wołowym aż mięso będzie odchodziło od kości.
Czynności 3
Gorące i parujące, mięciutkie i urzekająco pachnące, serwujemy na świeżych gałązkach sosnowych z dodatkiem rydzów lub prawdziwków marynowanych i smacznego.
posted by Marzynia na 15 sierpnia, 2023
Cudownie pachnące! I tak ładnie opisane… I – jak widać – można serwować też na świerkowych gałązkach 🙂