Ziemniaki z brukselką

Krok 1

Ziemniaki, myjemy dokładnie, wkładamy do garnka, zalewamy wodą i zagotowujemy. Nie solimy. Kiedy się zagotują , gotujemy jeszcze 5-7 minut i odcedzamy. Zostawiamy do wystygnięcia. Brukselkę, obcinamy o dołu głąb, zdejmujemy 2 wierzchnie liście. Płuczemy. Do drugiego garnka nalewamy wodę i doprowadzamy do zagotowania się. Do wrzątku wrzucamy brukselkę, przykrywamy i gotujemy ok. 10 minut. Nie solimy . Odcedzamy i hartujemy zimną wodą. Zachowa kolor. Odstawiamy do ostygnięcia.

Krok 2

Boczek kroimy na plastry ok. 1 cm a następnie kroimy w słupki też ok. 1 cm. Ostygnięte ziemniaki kroimy w talarki, ok. 0,5 cm. Na patelnię wlewamy 4 łyżki oliwy i dodajemy ziemniaki. Podsmażamy na średnim ogniu i dokładamy boczek. Mieszamy i zostawiamy do podpieczenia na jasnobrązowy kolor. Doprawiamy solą i pieprzem. Od czasu do czasu mieszamy aby jak najwięcej ziemniaków złapało kolor.

Krok 3

Na drugą patelnię dajemy masło. Kiedy masło się rozgrzeje dodajemy brukselkę przekrojoną na pół. Obracamy stroną pokrojoną do dołu. Najpierw odparuje się woda z brukselek a potem zaczną się delikatnie przypiekać. Będą wspaniale chrupkie a nie rozgotowane miałkie. Doprawiamy solą i pieprzem. Przekładamy do naczynia z ziemniakami i smacznego .