Placki z ziołami ( Jingalov Hats )

2024-06-02

Kuchnia: Kuchnia Ormiańska
Poziom trudności: łatwy
Add to favorites

Byniu Tor

Więcej od »

Średnia Ocena

(0 / 5)

0 5 0

0 Użytkownicy oceniają przepis

Post Views: 0

Podobne przepisy:

Zapiekanka z leśnych grzybów
Haszlama – ormiańska zupa warstwowa – czyli kuchnia pod chmurką
Kremówka orzechowa
Kompot wigilijny
Pierogi kresowe

Fantastyczne danie z kuchni ormiańskiej według naszej znajomej Arni As. Wszystkie użyte zioła są z naszego bieszczadzkiego ogródka.

Ormianie w naszym kraju znani są od czasów Kazimierza Wielkiego kiedy zasiedlali tereny od Kamieńca Podolskiego, przez Podkarpacie aż do Kazimierza nad Wisłą do dnia dzisiejszego. I chociaż mało się o nich mówi to jednak spuścizna kulinarna jest całkiem spora i warta wypróbowania.

Składniki

1 szklanka bardzo zimnej wody, szczypta soli
mąka pszenna ( tyle ile zabierze ciasto )
NADZIENIE w oryginale powinno być 20 ziół ale można w/g uznania
koniecznie: 2-3 pęczki kolendry
1 pęczek szczawiu
liście botwinki
2-3 pęczki pietruszki
2 pęczki szczypiorku
2 pęczki koperku
2-3 łyżki oleju
sól, pieprz
a dla podrasowania smaku trochę twardej fety my użyliśmy fety od Nikosa z Wańkowej

Przygotowanie

Krok 1

Zioła dokładnie siekamy, dodajemy startą fetę i dokładnie, delikatnie mieszamy.

Krok 2

Wyrabiamy ciasto: sól rozpuszczamy w zimnej wodzie, dodajemy po troszku mąkę tyle, aby uzyskać twarde ciasto i odstawiamy na 20-30 minut przykryte ściereczką.

Krok 3

Ciasto kroimy na małe kawałki, rozwałkowujemy na cienkie placki średnicy 15-20 cm. Posiekane zioła z fetą mieszamy z odrobiną oleju, solą i pieprzem i nakładamy na rozwałkowany placek. podnosimy brzegi i zlepiamy dokładnie aby zioła były całkowicie zamknięte, przyklepujemy dłonią aby uzyskać płaski placek.

Krok 4

Smażymy na bardzo rozgrzanej suchej, nieprzywierającej patelni lub tak jak my na rozgrzanym blacie kuchni opalanej drewnem, szwem do dołu. Kiedy zbrązowieje przewracamy na drugą stronę. Po zdjęciu z patelni, lub blachy jedną stronę placka smarujemy masłem, podawać gorące ze śmietaną, macunem ( rodzaj zsiadłego mleka ) lub jogurtem.