Rydze po włosku

2024-10-13

Kuchnia: Kuchnia Podkarpacka
Poziom trudności: łatwy
Add to favorites

Byniu Tor

Więcej od »

Średnia Ocena

(0 / 5)

0 5 0

0 Użytkownicy oceniają przepis

Post Views: 0

Podobne przepisy:

Rosół z baraniny z warzywami i mięsem
Gęsia wątróbka z malinami
Gęś pieczona faszerowana
Rydze na grzance z parmezanem i bryndzą
Opieńki smażone na maśle

Grzyby robi się na wiele sposobów. Każda kuchnia domowa ma swój wypróbowany i najlepszy sposób na grzyby. I tak powinno być. Chodzi o to aby trafić w swój smak. Ponieważ w tym roku w naszym regionie obfituje urodzaj na rydze, pokażę je raz inaczej.

Włosi są od dawna specjalistami i smakoszami grzybów, więc warto wypróbować ten sposób. A są wyborne.

Składniki

Świeże rydze albo prawdziwki
sól
ocet winny z białego wina
oliwa z pierwszego tłoczenia
suszona papryczka chili
suszone oregano
skórka z cytryny /opcjonalnie /

Przygotowanie

Krok 1

Rydze a jeszcze lepiej prawdziwki, czyścimy dokładnie i płuczemy w zimnej wodzie. Opłukane i osączone grzyby przekładamy do miski i solimy. Mieszamy delikatnie aby sól dotarła do wszystkich grzybów. Odstawiamy na ok. 2 godziny.

Krok 2

Ocet winny zagotowujemy w garnku. Rydze wyciskamy w rękach delikatnie aby nie połamać i wrzucamy do wrzącego octu. Gotujemy, mieszając ok. 5 minut i wykładamy łyżką cedzakową na papierowy ręcznik aby je odsączyć. Po odsączenie rozkładamy pojedynczo na czystej ściereczce.

Krok 3

i zostawiamy, najlepiej na noc do wysuszenia. Po tym czasie grzyby powinny się obsuszyć ale nie wyschnąć. Powinny być elastyczne.

Krok 4

Grzybki przekładamy do suchego słoika, posypujemy oregano, dokładamy papryczkę i jak ktoś lubi skórkę z cytryny i zalewamy oliwą. Zamykamy szczelnie i wkładamy do lodówki na kilka dni. Smacznego