Zupa z czerwonej soczewicy

2025-03-16

Kuchnia:Kuchnia Polska
Poziom trudności:łatwy
Add to favorites

Średnia z ocen użytkowników

(4 / 5)

4 5 1

1 Inni ocenili ten przepis

Post Views: 0

Powiązane przepisy:

Podkarpacka zupa z opieniek
Udka kurczaka nadziewane prawdziwkami w sosie maderowym #2
Białoruska ziemniaczanka
Gulasz z cielęciny
Rosół z baraniny z warzywami i mięsem

Niezwykle delikatna i sycąca zupa. Znana jest przede wszystkim w krajach basenu morza śródziemnego, południowej Europie a także w północnych Niemczech gdzie stała się zupą tradycyjną.

Pierwszy raz jadłem ją w latach 80 przyrządzili mi ją moi tureccy koledzy. Oczywiście w wersji wegetariańskiej. Smakowała mi rewelacyjnie ale osobiście lubię mięsko więc wzbogacę ją troszeczkę po mojemu.

Składniki

200 g czerwonej soczewicy
2 marchewki
2 kawałki selera naciowego
5 średnich ziemniaków
1 mały por
1 laska dobrej podsuszanej kiełbasy
kawałek wędzonki lub wędzonego boczku
1 l wywaru drobiowego
3-4 łyżek białego octu winnego
4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
natka pietruszki
ostra papryka najlepiej w płatkach
olej do smażenia
sól

Metoda

Czynności 1

Kiełbasę kroimy w plasterki a wędzonkę w kostkę. Ziemniaki i marchew i seler kroimy w kostkę ok. 1 cm. Por w plasterki.

Czynności 2

Do nagrzanego garnka wlewamy odrobinę oleju i wrzucamy pokrojoną kiełbasę i wędzonkę. Smażymy chwilę mieszając na mocnym ogniu i dodajemy marchew i seler naciowy. Smażymy wszystko na mocnym ogniu przez chwilę i dodajemy ziemniaki. Mieszamy i smażymy dalej ok. 3 minut i dodajemy przecier pomidorowy. Smażymy jeszcze ok 2 minut mieszając i dolewamy wywar drobiowy i ok 1 l wody. Doprowadzamy do wrzenia, przykrywamy i gotujemy na małym ogniu ok. 15 minut.

Czynności 3

Soczewicę przekładamy na sitko i płuczemy pod bieżącą wodą. Odstawiamy do odcieknięcia. Po piętnastu minutach gotowania dodajemy soczewicę, mieszamy dokładnie i gotujemy jeszcze 15 minut. Pięć minut przed końcem gotowania doprawiamy solą i octem winnym.